Cómo hacer que las papas fritas queden crujientes

Para lograr papas fritas bien crujientes, remójalas en agua fría con sal durante al menos 30 minutos antes de freírlas, esto elimina el exceso de almidón.

Sécalas bien con un paño y fríelas en dos tiempos: primero a temperatura media (150°C) hasta que estén cocidas, luego retíralas y sube la temperatura a 180°C para dorarlas y hacerlas crujientes.

Otra opción es hacerlas al horno con un poco de aceite y extenderlas en una sola capa, asegurándote de que no se amontonen para que se cocinen uniformemente.